含铜量较低的饮食主要有哪些?

发表时间:2013年3月16日 浏览次数:

根据中国人饮食习惯和常用食物原料,我们认为一般干燥食物原料含铜量>0.5mg/100g的禁食,而新鲜食物原料含水量高的食物含铜量>0.13mg/100g的禁食,具体如下表:

附表  含铜量较高的常用食物简表

食物名称

含铜量

建议

粮食(干)

mg/100g

 

麦胚粉

0.83

禁食

麦麸皮

2.03

禁食

大麦

0.63

禁食

青稞

5.13

禁食

小米

0.54

禁食

黄米

0.90

禁食

高粱米

0.53

禁食

荞麦面

0.89

禁食

豆类(干)

 

 

黄豆(平均)

1.35

禁食

豆奶粉(平均)

5.57

禁食

豆腐皮

1.86

禁食

腐竹

1.31

禁食

绿豆

1.08

禁食

赤豆

0.64

禁食

蚕豆

0.99

禁食

扁豆

1.27

禁食

豇豆

2.10

禁食

豌豆

0.47

禁食

鲜根菜类

 

 

甜菜根

0.15

禁食

山药

0.24

禁食

芋头

0.37

禁食

红薯

0.17

禁食

鲜豆类

 

 

蚕豆

0.39

禁食

豆角

0.15

禁食

龙豆

0.35

禁食

豇豆

0.14

禁食

黄豆芽

0.14

禁食

豌豆苗

0.20

禁食

鲜葱蒜韭类

 

 

大蒜头

0.22

禁食

大葱(红皮)

0.34

禁食

鲜茎、叶、花类

 

 

白菜苔

0.18

禁食

油菜苔

0.18

禁食

苦菜

0.17

禁食

芹菜叶

0.99

禁食

甜菜叶

0.19

禁食

芫荽

0.21

禁食

荠菜

0.29

禁食

百合

0.24

禁食

黄花菜

0.37

禁食

鲜水生蔬菜类

 

 

慈菇

0.22

禁食

菱角

0.18

禁食

洋姜

0.19

禁食

野生蔬菜类

 

 

蕨菜

0.16

禁食

枸杞菜

0.21

禁食

鱼腥草

0.55

禁食

珍珠花菜

0.21

禁食

蒲公英叶

0.44

禁食

白薯叶

0.64

禁食

鲜瓜果类

 

 

库尔勒梨

2.54

禁食

软梨

4.69

禁食

酸梨

4.46

禁食

石榴

0.14

禁食

猕猴桃

1.87

禁食

鲜瓜果类

 

 

柚子

0.18

禁食

柠檬

0.14

禁食

荔枝

0.16

禁食

香蕉

0.14

禁食

椰子

0.19

禁食

薯类(干)

 

 

马铃薯粉

1.06

禁食

干坚果种子类

 

 

核桃

1.17

禁食

栗子(干)

1.34

禁食

松子

1.21

禁食

杏仁

1.17

禁食

腰果

1.43

禁食

榛子

2.00

禁食

芝麻

1.60

禁食

花生仁

0.68

禁食

葵花籽仁

0.56

禁食

莲子

1.33

禁食

南瓜籽仁

1.11

禁食

菌藻类

 

 

蘑菇(干)

1.05

禁食

香菇(干)

1.03

禁食

松蘑(干)

10.30

禁食

红菇(干)

2.30

禁食

紫菜(干)

1.68

禁食

发菜(干)

0.93

禁食

豆制品等

 

 

豆腐(平均)

0.27

禁食

豆腐干(平均)

0.77

禁食

千张

0.46

禁食

素鸡

0.27

禁食

烤麸

0.25

禁食

鲜畜肉类

 

 

猪肝

0.65

禁食

猪肾

0.58

禁食

猪脑

0.32

禁食

猪舌

0.18

禁食

猪心

0.37

禁食

牛肝

1.34

禁食

羊肝

4.51

禁食

驴肉(瘦)

0.23

禁食

马肉

0.15

禁食

狗肉

0.14

禁食

鲜禽肉蛋奶类

 

 

乌骨鸡

0.26

禁食

鸭(平均)

0.21

禁食

鹅(平均)

0.43

禁食

火鸡(平均)

0.45

禁食

0.24

禁食

鸡蛋黄

0.28

禁食

土鸡蛋

0.32

禁食

鸭蛋黄

0.16

禁食

鹅蛋黄

0.25

禁食

鲜鱼虾蟹贝类

 

 

鳗鱼

0.18

禁食

马鲛鱼

0.37

禁食

海鲳鱼

0.14

禁食

鱼子酱

0.60

禁食

各种虾

0.34~3.46

禁食

海蟹

1.67

禁食

河蟹

2.97

禁食

鲍鱼

0.72

禁食

蛏子

0.38

禁食

牡蛎

8.13

禁食

扇贝

0.48

禁食

螺(平均)

1.05

禁食

乌贼

0.45

禁食

鱿鱼

0.20

禁食

章鱼

0.24

禁食

植物油

 

 

菜籽油

0.18

禁食

豆油

0.16

禁食

花生油

0.15

禁食

调味品

 

 

陈醋

0.82

禁食

豆瓣酱

0.62

禁食

黄酱

0.48

禁食

辣椒粉

0.95

禁食

芝麻酱

0.97

禁食

番茄酱

0.33

禁食

八角

0.63

禁食

花椒

1.02

禁食

芥末

0.63

禁食

五香粉

1.25

禁食

小茴香籽

1.76

禁食

咖喱粉

0.80

禁食

酵母(鲜)

20.12

禁食

其他

 

 

麦片

0.44

禁食

薯片

0.28

禁食

甘蔗汁

0.14

禁食

浓缩桔汁

0.15

禁食

巧克力

0.23

禁食

麦乳精

0.26

禁食

可可粉

1.45

禁食

各类果脯

0.12~10.4

禁食

蜂蜜

0.03~0.90

禁食